Edith Meijering is een veelzijdig beeldend kunstenaar; zij is gespecialiseerd in tekenen en schilderen. Het begin van haar schilderscarriëre startte (1986) met een indrukwekkende reeks zelfportretten op papier en in olieverf. Enkele van deze portretten worden permanent getoond in het Museum Henriëtte Polak in Zutphen.

In de 20 jaar daarna heeft zij zich verder ontwikkeld, zoals zij zelf zegt "Ik heb steeds gezocht naar het beeld achter het gemaakte beeld". Een andere kenmerkende uitspraak is: "je maakt nooit wat je wilt maar dat wat je kan". Veel van dit soort gedachten vinden weerslag in haar werken. Zij tracht in haar werk autobiografische elementen te koppelen aan het wereldgebeuren. Dat maakt haar werk herkenbaar en toch onbekend en geeft uitdrukking aan de "condition human" . Vooral haar meest recente werk, de aquarellen, bevat thema's waarin geen ironie meer te vinden is. Door de manier van schilderen en het weglaten van elementen zoals de mensfiguur wordt er een intrigerende en vervreemdende atmosfeer neergezet.